美食知识|西爪皮怎样做好吃( 二 )

西瓜皮怎么做好吃西瓜皮和黄瓜是很相像的，所以说做黄瓜的那些基本上都可以做西瓜皮。
凉拌，做馅是都不错的。
“西瓜皮”可以怎样吃呢？有哪些好吃的做法？西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新淡雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。凉菜橙汁莲藕西瓜皮主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。特点：酸甜适度、清脆可口。翡翠白玉双丝卷主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少许制作方法： 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。凉拌西瓜皮主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许制作方法： 1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除) ，切成片，放入容器内加盐腌片刻。 2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点：清香爽口。西瓜羹主料：西瓜1个(约重2500克) ，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克制作方法： 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。汤瓜条蛋花汤主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。 2、番茄切成片。 3、鸡蛋打散。 4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清淡，有助消暑。饮料巧克力西瓜露主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个制作方法： 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯) 。 2、放一些碎巧克力在杯子里。 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成) 。特点：又香又甜。热菜翠皮里脊主料：西瓜皮250克，里脊肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许制作方法： 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。

美食知识|西爪皮怎样做好吃( 二 )

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