凉拌粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 凉拌粉皮：
主料：粉皮、蒜、香菜
做法：
粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里 ， 变得冰冰的 。 取出来 ， 剥掉外壳 ， 用干净的案板及熟食刀切成小卷 ， 放碟子里 。 香菜、葱切末 ， 放粉皮上 。 蒜两头剁成蓉 ， 放小碗中 ， 加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子 ， 拌成汁 ， 浇在粉皮上 ， 拌均匀就可以吃了 。 冰冰凉凉的 ， 酸辣开胃 。
（如果不吃辣的 ， 可以不放辣椒）
凉拌鸡丝粉皮
材 料:
天 津 粉 皮 5 张
鸡 肉 12 两
西 芹 4 两
甘 笋 2 两
调 味 料:
生 抽 1 汤 匙
糖 1 茶 匙
麻 油 3 茶 匙
蚝 油 1 汤 匙
食 疗 功 效
清 淡 爽 滑 益 健 康
制 法 :
天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 ， 然 后 切 成 粉 皮 丝 ， 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 ， 然 后 摊 冻 ； 西 芹 、 甘 笋 切 丝 ， 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ； 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 ， 再 切 成 鸡 丝 。
生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 ， 放 入 鸡 丝 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 沥 乾 。
粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 再 加 回 鸡 肉 ， 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。
备 注 ∶ 1 斤 ＝ 16 两 ＝ 600 克 生 抽 ＝ 浅 色 酱 油 甘 笋 ＝ 金 笋 ， 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜
醒 目 贴 士 ∶
1 . 凉 拌 的 食 品 ， 要 凉 而 不 是 冻 ， 方 才 可 口 。
2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 ， 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 ， 更 为 有 益 健 康 。
下面是肉沫粉皮的图文制作方法 更易懂
凉拌粉皮的做法家常菜 今天和大家分享一道特别好吃的凉拌粉 ， 比自己在家捯饬做凉皮要轻松太多了 。 能当凉皮吃 ， 又能当菜端上桌 。 下面看看是怎么做的吧！
1 ， 首先 ， 把买来的粉皮先处理了 。 先看看粉皮的样子 ， 整张长这个样哦 。 然后 ， 用厨房剪刀把它剪成几块 。 不需要剪太小哦 ， 太小不好夹菜的 。 如果家里有大盆 ， 可以一张容下 ， 就不需要剪了 。
2 ， 粉皮剪开后 ， 加入凉水 ， 先清洗一遍 ， 再用凉水泡大概1个小时多点的样子 ， 直至泡软就行 。 这里我用了2张 。
3 ， 在泡粉皮的时间里 ， 我们可以准备一头大蒜 ， 放在蒜臼子里 ， 并加一小勺食用盐 ， 捣成蒜泥 。
4 ， 再准备2根线椒 ， 把它切碎 。
5 ， 这个时候 ， 粉皮也泡好了 ， 看 ， 像这个样子 。 摸起来没有硬心 。 完全变软 ， 又不失劲道 ， 就行啦 。 把它控水捞出来 ， 碰到大块的 ， 这个时候 ， 就可以再撕成小块的哦 。
6 ， 把捣好的蒜泥和辣椒碎 ， 加进来 。
7 ， 然后根据个人口味 ， 加入食用盐 ， 生抽 ， 米醋 ， 小磨香油 ， 红油辣椒 ， 简简单单的就这些调料就能驾驭这道菜的 。 别忘了搅拌均匀哦 。
8 ， 当当当 。 。 。 ， 可以上桌了 ， 吃的时候 ， 就吃完哦 ， 不要剩下来 ， 剩下来 ， 会变坨 ， 会变趴的 。 所以 ， 吃多少 ， 做多少 ， 做不浪费的大宝宝哦 。
9 ， 这是我夏天里 ， 最喜欢吃的菜之一了 。 尤其是热的没胃口时 ， 来一盘 ， 神清气爽 。 喜欢的话 ， 可以试试哦 ， 还等什么呢！
请问怎么做“凉拌粉皮”才好吃？想请教具体步骤！ 谢谢了呀谢谢啊！！！ 凉拌粉皮材料:
凉皮(粉皮)一条 ， 熟芝麻少许 ， 黄瓜一小截 ， 炸花生米一小碟 ， 陈醋 ， 滴酱油 ， 盐少许 ， 油辣椒
凉拌粉皮做法:
1.凉皮切成细条,黄瓜切丝.
2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋,几滴酱油,少许盐,还有油辣椒,拌匀后,然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃.
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