低脂防高蛋白营养鸡肉瘦身餐秋冬可适当进食鸡肉滋补又御寒

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体” 。随着秋冬季的到来，有关专家表示，人体对能量与营养的需求较多，这个时候适当吃鸡进行滋补，不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
鸡肉的药用价值很大，我国民间对鸡肉有“济世良药”的美称。中医认为：鸡肉性平味甘，功能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血、调经、止带。可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的尿频、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
【低脂防高蛋白营养鸡肉瘦身餐秋冬可适当进食鸡肉滋补又御寒】美国家禽蛋品出口协会有关负责人胡继军表示，由于鸡肉具有很强的滋补作用，处于亚健康状态的人群适合多吃一些，但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应禁食鸡肉；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
另外，美国家禽蛋品出口协会的专家还指出，用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
据营养师提供的数据显示，与其它肉类相比，鸡肉确实具有无与伦比的减肥优势。与牛相比，每100克牛肉中含有蛋白质20.1克，脂肪10.2克，而每100克鸡肉中则含有蛋白质23.3克，脂肪只有1.2克。所以，鸡肉低脂低热鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。其可采用多种烹饪方法、与多种辅料搭配制作出美味菜肴，且营养丰富，是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
隔水蒸鸡
材料：一整只光鸡(约900克，去毛、去内脏) ，少许盐，纯正花生油20克。
做法：
1、先将整只鸡洗净，放在篮子里沥干水分;
2、把鸡放在蒸盘里用盐均匀搽胸腔和鸡皮，再搽上纯正花生油，腌渍5分钟;
3、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻身再蒸8分钟;
4、取出整只熟鸡斩件，整齐地摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
做法简单，从营养学角度来说也是最佳选择。隔水蒸鸡能够最大限度保留鸡肉的营养成分，而清蒸的做法一方面突出鸡肉的原味，另一方面也杜绝了过多的油盐。
鸡肉意大利面
材料：1块鸡胸肉、1/2杯酸奶或者无脂牛奶、1大汤匙柠檬汁、1人份的意大利面、1/2杯面粉、1/3杯巴马臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1/2茶匙盐、3/4杯意大利酱
做法：
1、将鸡胸肉划上几个斜菱花纹，两面涂上酸奶，放入冰箱，约1个小时;
2、取一个盘子，把面粉、芝士、蒜粉、盐调好，再把鸡肉放在里面混合，然后将意大利酱涂在鸡胸肉上，并撒上芝士;
3、预热烤箱，然后将温度调到160度，烘焙25分钟;
4、将烘焙好的鸡肉放在煮好的意大利面上，并按喜好加入酱汁。
面代替米饭作为主食，也算是降低了摄入的能量哦。

鸡肉豆苗汤
材料：豆苗250克，鸡胸肉200克，姜2片，盐、色拉油、味精、麻油及胡椒粉各少许。
做法：
1、将鸡胸肉去皮，洗净，切薄片，用腌料腌匀;

低脂防高蛋白 营养鸡肉瘦身餐 秋冬可适当进食鸡肉 滋补又御寒

推荐阅读

低脂防高蛋白营养鸡肉瘦身餐秋冬可适当进食鸡肉滋补又御寒