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咸鸭蛋的制作方法

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一般来说， 腌制冒油的咸鸭蛋全是腌制比较好的咸鸭蛋 。 咸鸭蛋的普遍腌制方式关键有二种：侵泡法和裹泥法 。
【侵泡法腌制咸鸭蛋】
原材料：鲜鹅蛋、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香、盐 。
作法：
1.把鹅蛋洗干净后再晾晒 。
2.将麻椒等调味品放水放进锅中煮， 依据鹅蛋和水的是多少放适当盐， 水开后放凉 。
3.将煮好的料汁倒进腌菜坛子里， 轻轻地放进鹅蛋， 封坛 。
4.腌制30天上下就可以开坛取下， 腌制长时间则过咸 。 服用时要煮开 。

咸鸭蛋的制作方法

文章插图

【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原材料：鲜鹅蛋、黄泥巴、盐、米酒、五香粉 。
作法：
1.将鹅蛋清洗， 晾晒 。
2.黄泥巴放水调成粘稠 。
【咸鸭蛋的制作方法】 3.将五香粉放盐混和 。
4.将鹅蛋先裹一层黄泥巴， 再沾酒在五香粉和盐里滚一下， 装进包装袋 。
5.将包装袋扎牢， 密封性置放30天上下就可以 。 服用时要煮开 。

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