胜瓜和丝瓜的区别和味道广东胜瓜是什么瓜图片

先来看看第一种：

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粤丝瓜

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粤丝瓜
仔细看上面两图，稍微有点区别，颜色深绿色的这种较细长一点，也比较匀称；颜色浅些的这种短一点，且有一头稍膨大。
但本质上没有什么区别，它们正品名都叫粤丝瓜，也叫棱角丝瓜，它是两广地区最常见的品种，去菜市场看到的基本上都是这两种。
煮之前要削去凸起的棱，可以炒，可以蒸，也可以煲汤，味道鲜甜，岭南人多爱吃。
再来看看第二种：

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丝瓜

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丝瓜
仔细看外形上面两图也有点不同，一个长一个短，但本质上没什么区别，在广东地区都被称为水瓜。
它没有棱，较光滑，煮的时候刮去外皮即可，水份很足，滑滑嫩嫩的。
因为很多人都叫它水瓜，所以这就是有争议的地方，很多人一说起丝瓜，必然指的是有棱的那种。
而对于光滑没有棱的这种因为一直叫水瓜，却不知道其实它才是真正的丝瓜！
夏、秋二季果实成熟、果皮变黄、内部干枯时采摘，除去外皮和果肉，洗净，晒干，除去种子。
其实当两种丝瓜都长老了以后，外皮都会渐渐变黄，里面的丝瓜络变得异常柔韧，撕不开扯不断，所以也经常用来作洗碗布，还可以剪作鞋垫，天然环保。
那么作为中药呢，它们有什么区别吗？

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粤丝瓜络

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丝瓜络
可以看到，外观是有区别的：
粤丝瓜老了之后，由于外皮有棱，它紧贴里面的丝络（维管束），导致外皮非常难剥离，所以要是你买到的是粤丝瓜络，外表是带有干皮的。
【胜瓜和丝瓜的区别和味道广东胜瓜是什么瓜图片】与之不同的是，正品丝瓜（水瓜）老了之后，外皮还是很光滑（虽然凹陷会加深），它的外皮与里面的丝络很容易剥离，所以如果你买到的是正品丝瓜络，它是不带外皮的。