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1、原料：猪舌1000克 。
【卤猪舌头的做法及配料 如何做卤猪舌头】2、调料：食盐18克 ， 白糖5克 ， 八角4粒 ， 花椒8粒 ， 香叶4片 ， 桂皮一块 ， 干红辣椒3个 ， 葱2颗 ， 姜一块 ， 酱油两小勺 ， 鸡精适量 。
3、将猪舌清洗干净 ， 放在开水锅中预煮10分钟左右 ， 捞出用刀将上面的舌苔刮干净 ， 用刀在中间化一刀便于入味 ， 再用清水冲洗干净 。
4、锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌 ， 煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟 ， 关掉火闷制15分钟捞出晾透 ， 切片后即可食用 。

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