紫薯冻了还能吃 。紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉 ， 还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等 ， 都是不易变质的成分 ， 经过冷冻也不会发生改变 ， 同时紫薯中还含有一些维生素和矿物质 ， 冷冻之后成分几乎不改变 。
【紫薯冻了还能吃吗】紫薯属旋花科番薯属草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型 ， 兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 还具有多种生理作用 ， 是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。

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