刺槐豆胶是什么
【刺槐豆胶是什么】刺槐豆胶也称槐豆胶 ， 是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶 。为白色或微黄色粉末 ， 无臭或稍带臭味 。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂 。
中文别名：角豆胶；洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶 。
性状：白色至黄色粉末颗粒或扁平状片 ， 无臭或带微臭 ， 能分散于热或冷的水中形成溶胶 。
用途：用于果酱果冻和奶油干酪 ， 可改善沫性能 。
限量：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量：99%"
刺槐豆胶 ， 有半透明和高透明精制型两种 。用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂 ， 与黄原胶、琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶作用可提高黏度或形成凝胶 。
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