文章插图
1、食材准备：鲈鱼 ， 去掉内脏清洗干净沥干水 。配菜：生姜片、蒜片、葱段 。
2、调制红烧鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀 。
3、热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄 ， 将鱼往旁边挪一下 ， 放入生姜、蒜粒 ， 加入一大勺豆瓣酱炒香 。
4、然后倒入适量热水 ， 将豆瓣酱和鲈鱼拌均匀 ， 再倒入酱汁和葱白 ， 大火煮开 ， 再中小火焖煮15分钟左右 。
【红烧鱼的汁怎么调，红烧鱼的汁怎么调比例】5、看到汤汁明显变少 ， 关火 ， 装碟 ， 撒入葱花即可 。
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