【冲藕粉的正确教程 为啥藕粉冲不成透明的】冲藕粉的正确教程
方法一 ， 用热水的正确做法
老保姆说 ， 必须用刚烧开的热水冲泡藕粉 ， 保持水温至少在95℃以上 。还要边倒水边快速用勺子搅拌 ， 让藕粉均匀受热 。这样冲泡出来的藕粉 ， 才能达到满意的效果 。
【温馨提示】：
所以知道为啥我用热水冲泡藕粉不成功吗？因为水的温度不够 。只用热水不行 ， 要用开水！用开水！用开水！重要的事情说三遍 。
文章插图
方法二 ， 用凉水的正确做法
可不可以用凉水冲泡藕粉？老保姆说 ， 也可以 。但是仅限于先用少量凉水（凉白开或者直饮水） ， 把藕粉化开至没有颗粒 ， 然后像方法一那样 ， 用刚烧开的热水 ， 保证95℃以上 ， 继续冲泡 。
也就是说 ， 全部用凉水冲泡藕粉 ， 也是大错特错的 。
【温馨提示】：
注意凉水不要太多 ， 刚没过藕粉即可 。倒开水要边倒边顺着一个方向快速搅拌 ， 一气呵成 ， 直至液体透明成型 。
冲泡失败怎么办
如果不小心 ， 冲泡失败了怎么办？不要浪费 ， 我们可以在锅里加适量水 ， 烧开后 ， 把失败的藕粉羹倒进去 ， 边小火加热边搅拌 ， 这样慢慢也会成型的 。
选择好藕粉也非常重要
有没有一种可能 ， 用刚烧开的水冲泡藕粉 ， 结果也是失败？回答是肯定的 。什么原因呢？水温没问题 ， 方法没问题 ， 当然只有一种可能 ， 就是藕粉有问题啰 。
一些不良商贩 ， 在藕粉中掺假 ， 比如夹杂廉价的米粉等 ， 冲泡出来也不可能透明 。还有就是藕粉过期变质 ， 也会影响冲泡效果 。
所以除了掌握正确的冲泡方法 ， 选购正规厂家的好藕粉也非常重要 。
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