主料：鸡蛋 。
辅料：食用碱、食用油、辣酱、葱 。
步骤：
1、少量食用碱用温水拌匀 ， 葱洗净段；
【家常做的石蛋是怎么做的】2、将蛋液打入碗中 ， 将食用碱水倒入打匀 ， 至蛋液变色；
3、蒸锅中放凉水 ， 放入蛋液蒸至水沸腾后取出；
4、将成型的鸡蛋切块；
5、锅中放入食用油 ， 爆香葱、辣酱 ， 放入鸡蛋翻炒均匀即可 。

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