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【冰镇鹅肝的做法视频 冰镇鹅肝的做法】1、原料：鹅肝250克 。清酒500克 ， 青芥辣10克 ， 汤500克 ， 鱼露15克 ， 味精5克 ， 白糖5克 ， 盐3克、酱油15克 ， 香醋5克 。
2、清酒、尚汤倒入锅中 ， 放入鹅肝小火煮半小时 ， 将鹅肝捞出放入冰箱 。
3、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用 。
4、将鹅肝取出 ， 切成片 ， 跟上味碟即可 。
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