大闸蟹怎么煮最好吃 大闸蟹怎么煮
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1、锅里放完蟹再加冷水，水量仅仅盖过蟹身 。
2、放入紫苏叶、杞子和干菊花等配料，开大火将水煮开 。
【大闸蟹怎么煮最好吃 大闸蟹怎么煮】3、水煮开后加入花雕酒 。
4、盖上盖子，转小火煮14分钟，这次的蟹有5两，中等大小，所以煮14分钟就可以 。用小火煮是因为不想煮完会收太多水分，预计煮完还剩下9成水 。最后将蟹从锅中取走，上碟即可 。除了蘸蟹醋外，大部分人吃大闸蟹都会配上姜茶，姜茶不是茶，是因为有茶色 。煮姜茶需要有1800毫升水、1片片糖、150姜粒，将3种材料煮开就可以饮用了 。
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