五彩水晶汤圆的做法
1、将紫薯和南瓜切成片 。
2、蒸熟后趁热捣成泥 。
3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟 ， 将紫薯块捞出也捣成泥 。
4、煮出的紫薯水分成两份 。
5、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱 。
6、水会分别呈现粉红色和绿色 。
7、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅 。
8、做成每个约10克的小球 。
9、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团 。
【五彩水晶汤圆的做法】10、取约10克的面团 ， 分别包上馅料 。
11、再包紧揉圆成汤圆 。
12、锅中水煮开 ， 将包好的汤圆放入 ， 煮至汤圆浮起即可 。
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