不烂子土豆丝过水吗
【不烂子土豆丝过水吗】
不烂子土豆丝需要过水，过水后将土豆丝捞出沥干水分，然后放入干燥的容器中，加入少许盐拌匀，然后加入面粉进行搅拌 。直到所有土豆丝都裹上面粉即可 。
不烂子(本名拌子)也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食 。在山西方言里把"拌"这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了"不烂子" 。晋南以及部分其他城市叫做"馈垒"，如大同市灵丘县也叫"奎lui或奎lv" 。
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