土豆牛肉条的做法 土豆牛肉条怎么做
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1、主料：牛肉100g、土豆150g、辣椒丝0.5g、姜片0.5g、蒜5瓣、葱花0.5g、油20ml、酱油5ml、纯净水300ml、老抽1ml、盐1块、辣椒面5g、花椒0.5g、大料0.5g、茴香0.5g 。
2、将牛肉切条 ， 下入凉水 ， 开锅后焯水2分钟 ， 捞出来控干备用；土豆切条 。
【土豆牛肉条的做法 土豆牛肉条怎么做】3、热锅下入食用油 ， 油温升高放入花椒、大料、茴香 ， 过滤掉渣子 。
4、将焯过水的牛肉倒入锅中 ， 待牛肉变色后 ， 加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、酱油 ， 炒出香味 ， 倒入纯净水 ， 盐 。
5、将调好的牛肉及汤汁倒入高压柜内 ， 压制5分钟后 ， 检查汤汁是否没过牛肉条 ， 倒入土豆条 ， 开锅后加盖压制1分45秒 。
6、收汤汁加入葱花 ， 搅拌均匀 ， 关火盛出装盘 ， 撒上小葱花 。
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