剁椒土豆片_生活百科

剁椒土豆片的家常做法中土豆切好片后要泡在水中，以免变黑，而且炒时不家粘锅，制作时先要爆香大蒜，可以加一点干辣椒吃起来更香，下面把剁椒土豆片制作方法分享给大家。
剁椒土豆片的做法： 1、土豆去皮洗净切薄片(参考：土豆切片的方法)，洗去淀粉，放清水中浸泡防止氧化。

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2、蒜头切碎，香葱切段备用。
【剁椒土豆片】 3、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

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4、将土豆捞出入锅翻炒。
5、炒至变色调入盐和鸡精。
6、翻炒至熟透再调入剁椒。

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7、放入葱段炒匀即可关火。
成品图：

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剁椒土豆片怎么做好吃： 1、因为剁椒本身就有咸味，所以盐先尝味道后再加入以免太咸。
2、可以加点乾t辣椒，炸香后在炒土豆片，这样更香。
3、土豆切片后用清水泡着避免氧化，以免变黑。
这道剁椒土豆片是开胃下饭的家常菜，很适合冬天吃的。土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著” 。