文章插图
主料：苦瓜400克小青椒100克
【苦瓜与什么菜搭配最佳】辅料：姜丝10克蒜片15克香葱15克盐适量酱油1茶匙（5ml）白糖2茶匙（10克）油2汤匙（30ml）鸡精少量 。
干煸苦瓜青椒的做法步骤
1、将苦瓜洗净 ， 纵剖成两半 ， 挖去籽 ， 切成条状或斜切成厚片 ， 青椒去把洗净斜切成丝 ， 香葱洗净切成和苦瓜同长的段 。
2、炒锅内不放袖 ， 用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分 ， 苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出 。
3、洗净锅烧热放入油 ， 放入姜丝、蒜片、葱段爆香 。
4、下青椒、苦瓜煸炒 。
5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可 。

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