腊味合蒸是哪个地方的菜
【腊味合蒸是哪个地方的菜】
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1、腊味合蒸菜系：湘菜 。是湖南地方传统名菜 ， 属湘菜系 。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料 ， 下锅清蒸而成 。做法简单 ， 其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ， 有开胃祛寒、消食等功效 。
2、2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。
3、菜品历史：湖南地区地势较低 ， 气候温暖潮湿 。新鲜的肉类食品不宜储存 ， 但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮 。渐渐的 ， 百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯 。早在汉代时 ， 湖南先民就用腊肉制作佳肴 。到清代 ， 此类菜肴已很出名 ， “腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种 。
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