普洱茶规律:喝熟茶、品老茶、藏生茶

【普洱茶规律:喝熟茶、品老茶、藏生茶】在普洱的起源地云南,有"爷爷的茶,孙子卖"的俗语 。这里所指的一般是生茶 。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶 。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶 。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的 。
普洱茶经一定时间的陈放才能转化出醇厚的味道,"越陈越香"是普洱茶区别于其他茶类的特征,是普洱茶品质的灵魂 。生茶与空气接触后,经过自然变化后发酵,储存时间越长,茶质越醇 。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身 。因此,熟茶适宜日常饮用,而生茶则比熟茶的升值潜力大,适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就像人生履历的累计 。

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