酸菜鱼是聚会吃饭的时候必备的一个菜品，很多人也都喜欢点菜的时候点这一个菜品 ， 吃起来非常的有味，但是你知道吗？常吃酸菜鱼竟然会有这样的危害 ， 你想都不想不到，真的是太惨了，赶紧跟随小编看看吧 ， 真的是太吓人了 。
最近南京的一位26岁女子 ， 胃部不舒服已经有4个月了，尤其是不想吃饭，但是唯一想吃的就只有酸菜鱼 。这样吃起来此案有胃口，但是后果是你没有想到的 。发展到不能进食后 ， 她才去医院检查，被发现全胃弥漫性癌浸润，医生不得不将胃切除 。医生说，最近连续接诊四例这样的年轻胃癌患者，让他深感吃惊，这些年轻人的生活方式竟惊人相似，都是酸菜鱼和火锅爱好者 。
为什么吃酸菜鱼会得胃癌？
医生说，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确 。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质 ， 偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险 。在吃这些腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生 。
胃癌的发生给广大患者带来了痛苦，胃癌其实可以在早期预防，但是大多数患者并不知道是什么原因导致自己患上胃癌，当病发时才想到去治疗，那么 ， 生活中哪些因素会导致胃癌呢？
生活中哪些因素易致胃癌
1、高盐饮食
日常生活中很多人喜食用含盐量高，熏制及腌渍的食物 ， 觉得此类食物有口味 。殊不知，此类食物若长期食用，易引发胃癌的发生 。高盐类饮食尤其是做熟的饭菜，若隔夜进食，其中的亚硝酸盐易发生反应吗，形成亚硝酸胺，亚硝酸铵是一种高致癌性的物质，对胃癌的发生和发展有很大的促进作用 。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降，在胃癌发生中有一定意义 。
3、不良的饮食习惯
日常生活中因工作繁忙，现在人多养成了不健康的饮食习惯，像进食过快、吃过烫的食物以及一日三餐不规律进食等 。此类习惯都非常容易导致胃癌的发生 。
4、环境因素
不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，引起胃癌的原因中最主要的是饮食因素 。食盐可能是外源性胃癌诱发因素之一，居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高 。亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌 。熏制的鱼肉含有较多的3，4-苯并芘(benzopyrene);发霉的食物含有较多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉 ， 其化学性质与结构都与石棉纤维相似 ， 上述物质均被认为有致癌作用 。
其实很多时候，胃癌是因为饮食不规律引起的，所以预防胃癌从饮食习惯做起 。
大蒜
是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效 。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果 。
菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳 。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效 。比如，冬菇中所含的多糖体 ， 抗癌率非常高 。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质 。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用 ， 还能提高人体免疫力 。
番茄
含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂 ， 特别是番茄红素 ， 能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效 。
洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量 ， 重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质 。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30% 。
花椰菜
含较多微量元素钼 ， 可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用 。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物 ， 能阻止癌细胞的形成 。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用 。
早餐怎么吃健康
“一天之计在于晨，一年之计在于春”，我们常说的一句话，其实饮食也是如此，早餐对于一天的营养，更为重要，会为我们一天提供充足的精力和能量 。
但现在很多人不重视早餐，这不仅影响上午的学习和工作 ， 而且长期会导致更多的疾?。?如胃病、胆病 ， 心血管疾病和肥胖 。所以，一份优质的早餐，让我们的健康更长远 。
那么吃什么样的早餐更健康？其实优质的早餐应该包括四大类，一份主食，一份蛋白质食物 ， 一份蔬菜或水果，一份流食，作用各有不同 ， 一一分享 。
第一 ， 一份主食
其实为我们提供的是碳水化合物，最后在体内的转化就是血糖和能量，特别对于学生，至关重要 ， 如果孩子早餐主食不足，上午10点以后，血糖就会下降，会严重影响孩子的学习能力，其他工作群体也是如此 。
所以，早餐主食要充足，如一份全麦面包、豆沙包、花卷或杂粮米饭等 ， 都很好 。
第二，蛋白质食物也非常重要
蛋白质可以健脑，兴奋神经，为我们提供充沛的精力 。那么早餐一个鸡蛋，一份豆腐，一份肉类都可以 ， 都是蛋白质的优质来源 。
第三、蔬菜和水果可以为我们身体提供丰富的维生素和矿物质，包括膳食纤维
其实早餐的主食很重要 ， 可以保证充足的血糖，但血糖缓慢吸收效果更好，如果单独吃主食，血糖吸收快，那么也会骤升骤降，影响血糖的作用 。
【常吃这种鱼竟然易致癌】而早餐增加膳食纤维摄入 ， 可以很好的稳定血糖，这样血糖无论健脑，还是其他方面 ， 效果更好，更稳定 。而蔬菜是膳食纤维的很好来源 。
第四、一份流食，也就是热牛奶、热豆浆或热粥等
早晨起来，我们的肠胃功能还在休眠状态 ， 那么一杯热的流食，可以起到很好的温热肠胃的作用，促进胃粘膜血液循环，促进食物的消化吸收 。
另外，早晨起来 ， 肠胃黏膜比较干燥，也不利于食物的消化吸收，而流食可以滋润我们消化道黏膜 ， 为食物的消化起到很好的润滑作用 。还有，流食可以增加胃液，促进消化 。
所以 ， 早餐如果具备以上四类食物，为优质早餐，如果具备三种，则为优良，如果低于三种，就不及格了 ， 需要改善 。
结语：以上就是360常识网为您介绍的关于内容，通过上文的介绍，大家知道常吃酸菜鱼的危害了吧，竟然会让这样危害我们的健康 ， 以后可千万要小心了 ， 另外一定要注意日常的饮食习惯，注意饮食的健康 ， 这样才能能源头杜绝危害 。
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