三伏天怎么吃黄鳝黄鳝食谱推荐

韭菜银芽鳝丝原料：黄鳝两根，豆芽150克，韭菜100克，生抽、料酒、油、盐、胡椒粉、姜、蒜、干辣椒适量。
做法：
1. 把已经处理好的黄鳝洗净、切段，韭菜清洗后切段;
2. 锅内倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下，加适量料酒、酱油去腥和调;再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，待熟后加盐装盘。

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2大蒜头烧黄鳝段原料：黄鳝大蒜姜丝白糖料酒酱油鸡精
做法：
1. 先把黄鳝洗干净，清理好内脏，用开水烫一下，这样切成段比较容易。
2. 把大蒜头事先要蒸熟的啊，要不然是很难烧熟的。
3. 把老姜切成姜丝。
3. 开始热锅，放入色拉油。
4. 放入姜丝煸炒出香味。
5. 放入黄鳝段。
【三伏天怎么吃黄鳝黄鳝食谱推荐】 6. 放少量的料酒。
7. 加入点酱油。
8. 放入已经蒸熟的大蒜头。
9. 加水，大火继续烧。最后加点白糖，放入鸡精，口味自己调整就可以了。

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3葱爆鳝丝原料：洋葱鳝丝姜丝白糖料酒白胡椒粉鸡精
做法：
1. 把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。不过到菜市场里交给卖黄鳝的来做比较方便。
2. 热锅。然后倒入色拉油。
3. 放入姜丝煸炒出香味。
4. 放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了)
5. 锅中放入洋葱煸炒。
6. 在洋葱里放入料酒和酱油。
7.加适量的的水把洋葱稍微煮一会。
8.这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。
9.加入适量白糖。
10. 最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈!

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4鞭笋鳝段煲原料：鞭笋200克，黄鳝250克，咸肉75克，食盐、料酒、胡椒粉、色拉油适量，姜丝、香菜段少许。
做法
1. 黄鳝背部剞一字花刀后改成段;
2. 鞭笋改成滚料块;
3. 咸肉切成寸条。炒锅加多量的油，烧至五成热，下鳝段炸至表面成熟后捞出装煲;
4. 汤锅加水烧开后分别放入鞭笋、咸肉悼水，捞出控水后装入煲内，加鲜汤、食盐、料酒，煲至原料酥烂入味，撒上胡椒粉、姜丝和香菜段即可。

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