1、牛肝不是不能吃，只是人们不喜欢吃 ， 因为牛肝是动物油体内最重要的解毒器官，它里面会残留大量的毒素，如果处理不当，人体会把这些毒素吸收会对人体造成不良影响 。
【为什么牛肝便宜没人吃】2、牛肝是一种胆固醇含量特别高的食材 ， 如果人们食用牛肝以后很容易造成血液中胆固醇数量增加 ， 会让高血压，高血脂以及动脉硬化等疾病高发，这是生活中牛肝不受欢迎的重要原因 。
3、牛肝难以烹调也是没人喜欢吃的主要原因 ， 因为牛肝这种食材在烹调时必须掌握一定的技巧 ， 而且要掌握好烹调的火锅，如果掌握不好就会让烹调好的牛肝口感特别差，吃的时候也没有什么滋味 。

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