鳗鱼头汤的做法 鳗鱼头怎么煮好吃
烤鳗鱼或者鳗鱼寿司应该很多人都有吃过 ， 但是鳗鱼的头却很少有做着吃的 ， 其实鳗鱼头是可以用来煮汤的 ， 味道非常鲜美 ， 而且营养价值也高 。
鳗鱼头汤的做法食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头 。
做法：
1、将豆腐切片备用 。
2、切好姜丝、洗净香菜 。
3、用酱油 ， 鸡精腌制鳗鱼头 。
5、用热油爆香蒜片 ， 姜丝 。
6、放入鱼头 ， 煎至稍微金黄 。
7、下黄豆豆浆 。
8、下豆腐 ， 再煮5分钟左右 ， 下胡椒粉盛好 ， 下洗净的香菜 ， 淋上蒜头油 。
鳗鱼头怎么煮好吃1.鳗鱼头洗净 ， 锅里放蒜和姜爆香 。
2.倒入鳗鱼头 ， 放盐和糖烧鳗鱼头 。
3.放老抽 ， 加点水炖到熟 。
吃鳗鱼头有什么好处1、补充营养
鳗鱼头中含有不少的营养成分 ， 当中含有蛋白质、脂类物质、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质 ， 营养价值挺高 ， 食用有利于促进身体补充所需的营养 。
2、壮肾强精
在中医方面来看 ， 鳗鱼入肾经 ， 其中含有丰富的蛋白物质 ， 适当食用有利于强精壮肾 ， 对于一些体虚的老年人来说 ， 食用还可以起到一定强身健体的作用 。
3、预防骨质疏松
鳗鱼中含有大量的矿物质 ， 尤其是钙元素含量十分丰富 ， 若是长期适当食用可以为身体补充体内的钙元素 ， 有利于预防骨质疏松 。
【鳗鱼头汤的做法 鳗鱼头怎么煮好吃】鳗鱼如何挑选1.鲜活鳗鱼：主要看其外观和活力 ， 外形是否完整无损伤 ， 体态均匀无畸形 ， 反应是否灵敏 ， 不易抓取 ， 活力强;鲜活鳗鱼其肉质细嫩、美味浓郁 ， 适合现买现吃 ， 保证其新鲜度 。
2.冷冻鳗鱼：主要看颜色 ， 冷冻鳗鱼最大限度保存了鳗鱼的鲜度 ， 可存放较长时间 。但是不能保证鳗鱼是正常死忙还是非正常死忙 ， 鳗鱼的质量和口感得不到保证 。
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